自古高山出好茶，山崖水畔，不種自生。
安化梅山先祖田獵而居，夢(mèng)神農(nóng)氏得茶而解百毒。
藝茶之道、事茶之魂，傳承至今。
懷著對(duì)黑茶文化的濃厚情意，也為進(jìn)一步拓寬平臺(tái)的服務(wù)領(lǐng)域，積極探索互聯(lián)網(wǎng)金融+黑茶產(chǎn)業(yè)的跨界融合，2016年11月13日，華強(qiáng)藝術(shù)品交易中心副董事長(zhǎng)涂志、副總經(jīng)理邵光振一行走進(jìn)安化，追溯黑茶之源。
去安化，尋好茶
茶葉經(jīng)歷了“為藥”、“為食”再“為飲”的歷史發(fā)展過(guò)程。自古以來(lái)，黑茶因安化而生，安化因黑茶而名。安化黑茶，以其悠久而神秘的歷史、獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)的原料、傳統(tǒng)而合理的工藝、醇厚而綿長(zhǎng)的口感、顯著而神奇的功效、豐富而深厚的文化，傲然屹立于中國(guó)名茶之林。安化黑茶也已成為現(xiàn)代人崇尚的健康之飲、文明之飲、智 慧之飲。
13日清晨，伴著初冬的細(xì)雨，一行人從長(zhǎng)沙出發(fā)，前往安化。這一站，我們要去的目的地位于安化縣江南鎮(zhèn)高馬二溪村。
早在明萬(wàn)歷23年(1595)，安化黑茶被定為朝廷貢茶。高馬二溪屬平均海拔800米的大熊山腹地，由于這里冬暖夏涼，云霧繚繞，特別適合茶葉生長(zhǎng)。因此，千年來(lái)被譽(yù)為安化黑茶之宗源，以“天生好原料”聞名黑茶界。高馬二溪村九灣十八岔的茶園，海拔都在600米以上，于是，這里的茶園便成了歷代貢茶產(chǎn)地。華強(qiáng)藝術(shù)品交易中心此行的目的之一，正是為了一睹”皇家貢茶”的風(fēng)采。
皇家茶園，茶香不怕深山遠(yuǎn)
經(jīng)過(guò)200多公里山路崎嶇的長(zhǎng)途跋涉，我們終于抵達(dá)了湖南省高馬二溪茶業(yè)有限公司。
據(jù)湖南省高馬二溪茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李忠介紹，安化茶葉生產(chǎn)歷史悠久，最早見(jiàn)于史籍的是唐代“渠江薄片”。從明代洪武年間起，安化每年向朝廷送貢茶22斤，史稱(chēng)“田保貢茶”。其例沿襲至清，道光年間改為進(jìn)貢天尖和貢尖。
立于田莊鄉(xiāng)的“奉上嚴(yán)禁碑”
相傳，公元1824年，清道光年間，在安化著名黑茶產(chǎn)地田莊鄉(xiāng)高馬二溪村立有一塊奉上嚴(yán)禁碑。碑文對(duì)茶葉的質(zhì)量、交易公平、稅收額度等都有嚴(yán)格的規(guī)定。而今192年來(lái)，雖經(jīng)歲月洗滌，此碑碑刻內(nèi)容仍十分完整，碑頭刻有“奉上嚴(yán)禁”四字，開(kāi)頭書(shū)有“欽加州銜署安化縣正堂加五級(jí)紀(jì)錄五次楊為諭禁事……”，落款年代為道光四年八月。 禁碑所在地安化高馬二溪村因高家溪、馬家溪得名，全村方圓約4平方公里，山坡溝壑無(wú)處不茶，尚有約300畝古老茶園。這塊禁碑也見(jiàn)證了當(dāng)?shù)卦鵀楣糯始矣貌鑸@的榮耀。
碑頭“奉上嚴(yán)禁”，意為奉朝廷之命。碑文開(kāi)頭表明，當(dāng)時(shí)主政安化的縣令享受正五品待遇，正文內(nèi)容大致是，各茶戶(hù)在提供茶葉時(shí)不能摻雜水分、短斤少兩，買(mǎi)賣(mài)雙方要誠(chéng)信交易，違反禁令即會(huì)遭嚴(yán)懲。
千兩茶茶卷：一個(gè)篾簍只用同一根竹子的竹片
斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田，高馬二溪皇家茶園與歲月相伴，與天地交融，數(shù)百年風(fēng)霜，數(shù)百年新舊更替。李忠介紹稱(chēng)，2007年，高馬二溪茶業(yè)公司誕生，以皇家茶園為根本，恪守?cái)?shù)百年正統(tǒng)工藝，育茶、擇茶、制茶。
陳列在展廳內(nèi)的花卷茶
古法制茶，工藝繁雜而細(xì)致
參觀考察高馬二溪茶廠
走進(jìn)高馬二溪茶廠的制茶車(chē)間，一股濃濃的茶香撲鼻而來(lái)。哪怕僅是存放在倉(cāng)庫(kù)的茶葉原料，都能讓人沉醉其中，輕輕一聞，即給人一種豁然開(kāi)朗的感覺(jué)。 這么想來(lái)，原來(lái)，喝茶也是會(huì)醉的。
茶餅切片
據(jù)稱(chēng)，高馬二溪的最大優(yōu)勢(shì)在本地原料——高馬二溪周邊的高家、蔣家、板樓、黃沙等十一村所產(chǎn)的茶葉。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)鮮葉價(jià)格亦比其他地方高出幾倍，是其它地方不可復(fù)制的。
歷經(jīng)千年， 安化黑茶已形成了一整套傳統(tǒng)工藝。以千兩茶的制作為例，首先要經(jīng)過(guò)原料初制，即鮮葉的加工。黑茶鮮葉的加工又分為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等多個(gè)環(huán)節(jié)，要得到加工制作千兩茶的適宜原料，需要經(jīng)驗(yàn)老到的技師，精準(zhǔn)拿捏每一個(gè)環(huán)節(jié)的火候與時(shí)間。隨后是蒸包灌簍，又分五吊→五蒸→五灌→鋪蓼葉→胎棕葉→上“�；\嘴”等步驟。緊接著將經(jīng)過(guò)杠壓成型、日曬夜露等過(guò)程，才能最終制成。高馬二溪茶業(yè)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)周潔表示，一般踩壓成型的千兩茶，還需要在戶(hù)外的自然環(huán)境里擺放，借助溫度與濕度的共同作用，通過(guò)發(fā)酵完成其內(nèi)部物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，通常需要七七四十九天至三個(gè)月。在現(xiàn)場(chǎng)，我們也確實(shí)看到了不少千兩茶正晾曬于曬制場(chǎng)和曬制棚內(nèi)，等候發(fā)酵，以確保成品最終能達(dá)到滋味濃醇,鮮爽回甘的效果。
露天曬制場(chǎng)
當(dāng)然，此次考察行程的最后，我們?cè)诤诓璧漠a(chǎn)品品質(zhì)及存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)上與高馬二溪茶業(yè)開(kāi)展了深入了的交流與探討。早前，華強(qiáng)藝術(shù)品交易中心通過(guò)開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+黑茶產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新研討會(huì)”，已使新型的電子盤(pán)模式讓更多安化黑茶產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)所熟知并認(rèn)同。這也是華強(qiáng)藝術(shù)品交易中心拓寬新的服務(wù)領(lǐng)域邁出的重要一步，未來(lái)，我們將共同為黑茶產(chǎn)業(yè)走向互聯(lián)網(wǎng)金融發(fā)展道路不斷出謀劃策，并提供可靠的平臺(tái)支撐。
富有特色的兩百擔(dān)茶
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安化黑茶有著“世界茶王”和“中國(guó)茶文化化身”的盛譽(yù)。早在唐代就入選為貢茶，明朝萬(wàn)歷二十三年(1595年)被定為官茶，不僅成為中國(guó)西北邊民化解消食的“生命之飲”，更是作為古代絲綢之路“茶、絲綢、瓷器”中國(guó)三大出口商品之一，隨著商賈駝鈴成為“世界之飲”。清同治年間(公元1862年)以后，借助由晉商開(kāi)辟的兩湖茶葉銷(xiāo)往蒙、俄的通路，大量運(yùn)銷(xiāo)湖南益陽(yáng)、臨湘等地的黑茶到俄國(guó)和蒙古。 1915年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)安化黑茶榮獲金獎(jiǎng)。
安化千兩茶和茯磚茶的制作技藝被列入第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；2009年，安化黑茶成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
